生產直接膨化的產品的干燥
直接膨化的食品一般在擠壓加工后要求進行干燥，在擠壓機內面團的含水量為15％～20％，擠壓后由于水分變成蒸汽散蒸掉而降至8％～12％，接著產品再進行干燥使水分降至2％～3％，以形成松脆的質地和穩定的貨架壽命所需的環境。由于產品密度小，故干燥時間通常非常短，故要在恒溫倉庫內進行。生產直接膨化的產品的涂料膨化和干燥過的產品最后要用油和調味料進行噴涂。油能給予產品更好的口感，調味劑能生產出不同風味的產品。油和調味劑的包衣通常占成品質量的35％左右。
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