我國冷凍方便食品的發展較晚，20世紀70年代初上海開始生產速凍蔬菜和點心，80年代國內冷凍小包裝分割肉、禽、水產和速凍點心等產品出口與內銷量陸續增加。隨著我國經濟發展，城鎮化趨勢加速，消費者對方便食品需求日益增加，食品工業開始重視方便食品開發，上海、天津、寧波、青島、大連、廣州相繼成立冷凍食品安裝公司，從事冷凍方便食品的生產和內外銷，產量大增，品種也從傳統的分割肉、禽、水產及傳統中式點心、速凍水餃、包子、湯圓、燒賣等擴展到冷凍方便主食、各種菜肴、預制主副食及各類小吃等。特別是20世紀90年代以來，應超市發展的需要，冷凍方便食品迅速發展，企業數和生產規模成倍增加。目前，全國有冷凍方便食品企業1000余家，產量約300萬t，品種發展到100余種。冷凍方便食品開始走人中國普通老百姓家庭。
   
　　我國冷凍方便食品市場雖然發展迅速，但面臨的問題亦日益突出，包括④質量缺乏保證。一些企業并不具備速凍食品生產所必需的冷凍設備和技術條件，使速凍變成慢凍，不能保證質量，而另外一些企業盲目追求利潤，粗制濫造；②產品品種單一。市場匕的冷凍食品品種主要集中在傳統面點、分割魚、肉制品及魚類、肉類制品，調理制品品種僅幾十種，與國外2000余種相比，顯得太單一，無法激起消費者的興趣；⑧企業規模過小；④銷售方式單一，國內目前主要的銷售方式是通過各大超市進入家庭，而另一巨大市場即集團消費包括飯店、食堂、學校、快餐業及配菜業等，尚未形成氣候。